Navidad mexicana en el Vaticano, once años compartiendo nuestra cultura
El Vaticano tiene un cariño especial por México, ya que es el único país que organiza dos veces al año una muestra de lo que es su gastronomía, artesanías y cultura.
En verano y Navidad, desde hace once años, México ha estado presente en el corazón del Vaticano organizando esta muestra cultural donde se han presentado estados como Jalisco, Oaxaca, Tlaxcala, Veracruz, Puebla, entre otros, ahora el turno fue para Hidalgo.
Navidad Mexicana en el Vaticano, con piñatas, un trío de huapangueros, muestra fotográfica, artesanas, un pesebre mexicano y una muestra gastronómica de 14 platillos a cargo de la chef mexicana Yamel Saade, quien emocionada por representar a su estado por medio de la comida, con más de dos meses de anticipación empezó a preparar todo.
“El taco, la carne que te vas a comer lleva mucho amor, hay mucha gente detrás de todo, fueron unos dos meses de producción, llegamos hace unos días, y aquí con la ayuda de la chef Diana Beltrán, tuvimos el acceso a una cocina”, dijo la chef Yamel Saade.
Diana Beltrán, chef mexicana radicada en Roma desde hace más de 33, se ha convertido en un referente culinario de México con el Vaticano, al ser un puente con el estado invitado y apoyarlo para que el evento sea un éxito.
“Para mí ha sido un orgullo ser la única chef junto con todos mis colegas mexicanos de entrar al Vaticano, porque demostramos cada vez que estamos ahí, que México es muy grande”, explicó Beltrán.
Añadió que México tiene mucha diversidad, y se mostró agradecida con todos los chefs que han ido al Vaticano, porque le han dado la confianza de poner los eventos en sus manos.
“Porque ellos vienen con los ojos cerrados y no me conocen y ponen su evento en mis manos, porque es su evento, es el evento del estado, nosotros somos un medio para llegar, pero ser ese medio, me llena mucho de satisfacción”, aseguró.
Cómo se hace una Navidad mexicana en el Vaticano
-Nosotros sabemos que son entre 500 y 700 personas, una semana antes se empieza toda la producción, llegan los chefs, alquilamos un laboratorio grande, porque sacamos todo, chiles, mole, depende del estado que viene, por ejemplo cuando vino Oaxaca, fue muy lindo porque vino una señora que hizo el mole con su metate, se lo trajo, sus piedras para hacer el fogón, fue padrísimo-.
-El día del evento empezamos a las cinco de la mañana, cargando los camiones, y desde las siete que llegamos al Vaticano hasta las seis y media de la tarde que empieza el evento empezamos a freír, hacer gorditas, y a empezar a montar estas mesas donde cada estado trae su decorador, pone sus artesanías con sus platones-
Una tradición
Navidad mexicana en el Vaticano, evento que se ha convertido en una tradición, a través del empresario Antonio Berumen, quien fuera el gestor del proyecto de la Capilla Sixtina que se expusiera en distintas partes del país; México vive en el Vaticano mostrando su historia y tradición.
Diana Beltrán, tiene una historia en Roma, y ha descubierto no sólo los sabores de Italia, ha visto como se ha ido abriendo Italia a los nuevos sabores, ingredientes y a disfrutar de un mole oaxaqueño o una barbacoa hidalguense, orgullosa mexicanaque enseña a los italianos el lenguaje de la gastronomía de México.
Esta nota originalmente se publicó en Heraldo de México
