Confían panaderos en lograr buenas ventas con roscas del Día de Reyes
Panaderos de Oaxaca confiaron en lograr buenas ventas con las roscas de Día de Reyes, y tener un repunte después de dos años de afectaciones por la pandemia de la Covid-19.
En las panaderías tradicionales, éstas se preparan con esmero, con ingredientes de calidad, pues saben que sus clientes las reconocen y acudirán a adquirirlas.
En San Jacinto Amilpas, se trabaja con productos naturales, pero deben competir con las roscas que se elaboran en tiendas de autoservicio, las cuales se ofrecen a precios inferiores, pero no tienen la consistencia ni el sabor de quienes se han dedicado por años a preservar esta tradición.
La tradicional rosca de reyes se expende en panaderías y mercados de la ciudad de Oaxaca, las cuales fueron preparadas con técnicas que han perdurado por muchos años que garantizan su calidad y sabor.
Sin embargo, centros comerciales también las elaboran e incluso, las venden a precios más económicos, lo que provoca que muchas personas las prefieran ante las dificultades económicas que se tienen.
De cualquier forma, las familias participan en esta tradición, en donde se va definir también quienes pondrán los tamales y atole para la festividad de la Candelaria el dos de febrero, pues a quien le sale en la rosca la figura del Niño Dios, queda comprometido a aportar este platillo.
Se preparan varios tamaños que tienen costos desde los 50 hasta los 250 pesos, de acuerdo a las necesidades de cada persona, ya que las convivencias se realizan desde días antes del seis de enero.
Actualmente se ha tenido un incremento importante en el precio de la materia prima, así como los constantes incrementos al precio del combustible, hacen difícil su adquisición.
De cualquier forma, se utilizan productos naturales, huevo, harina, mantequilla, además del ate y los tradicionales muñequitos que dan vida a esta festividad, la cual ilusiona a los menores de edad y unifica a las familias.
………………………………………………………………………………………………..
