Avicultores de Tehuacán y Oaxaca erradicaron los robos carreteros, pero ahora enfrentan riesgos sanitarios por importaciones irregulares
La industria avícola de la región Tehuacán-Oaxaca logró reducir en un noventa y nueve por ciento los asaltos al transporte de insumos en carreteras. Este importante avance fue posible gracias a la estrecha coordinación entre los productores y las diferentes corporaciones de seguridad pública desplegadas en la zona.
El uso estratégico de sistemas de rastreo satelital en las unidades ayudó a disminuir los ataques hasta casi desaparecerlos por completo. Cabe recordar que en el año dos mil dieciocho se registraron ciento ochenta y seis robos a camiones y ferrocarriles que transportaban diversos granos alimenticios.
Pese a este logro en seguridad, el sector avícola enfrenta una nueva preocupación relacionada con la comercialización irregular de huevo estadounidense. Dicho producto ingresa a los mercados locales sin mantener la cadena de frío necesaria, lo cual representa un grave riesgo para la salud de los consumidores.
El huevo proveniente de Estados Unidos pasa por un lavado industrial que elimina su cutícula protectora natural contra bacterias. Al romperse la cadena de frío y venderse a temperatura ambiente en establecimientos informales, aumenta considerablemente la posibilidad de descomposición y de contraer diversas enfermedades gastrointestinales graves.
Para garantizar la economía del sector, las autoridades explicaron que el alimento avícola representa el ochenta por ciento de la producción. Además, la mayoría de los insumos se adquieren con precios ligados al dólar estadounidense, por lo que el tipo de cambio influye directamente en sus costos.
Los líderes avícolas desmintieron mitos comunes y aseguraron que el suministro diario de alimento hacia Oaxaca está totalmente garantizado. Aclararon firmemente que las gallinas jamás reciben hormonas para incrementar su producción, atribuyendo su alta productividad exclusivamente a los avances genéticos y a una nutrición sumamente balanceada.
