Levadura de Olla y Los Danzantes, restaurantes oaxaqueños con Estrella Michelín
El martes 14 de mayo fue una gran noche para la gastronomía de Oaxaca, pues más de 15 restaurantes fueron incluidos en la Guía Michelín 2024, un evento que premia a los mejores restaurantes del país por su deliciosa cocina, sus servicios y su creatividad a la hora de presentar los platillos.
La chef oaxaqueña Thalía Barrios García fue la primera en llevarse la Estrella Michelin 2024 a la chef joven de menos de 30 años, por su trabajo en Levadura de Olla Restaurante, en Oaxaca capital.
La segunda Estrella Michelin de la noche fue para el restaurante Los Danzantes de Oaxaca, uno de los más emblemáticos de la ciudad, que combina la cocina tradicional en presentaciones modernas y con un estilo único. Los Danzantes también ganó una Estrella Verde Michelin por sus prácticas sustentables de gastronomía.
Este restaurante se describe como el lugar donde la tradición, la creatividad y la sostenibilidad se fusionan para deleitar los sentidos.
En total, fueron 18 los restaurantes de Oaxaca los que forman parte de la primera edición Michelin 2024, entre ellos, los dos que fueron galardonados con una estrella de esta prestigiosa guía.
En la conocida lista destacan, por su distinción con una Estrella Michelin, los restaurantes Levadura de Olla y Los Danzantes.
Otros de los restaurantes que sobresalen en esta lista al poseer el galardón Bib Gourmand, por su relación calidad precio son Alfonsina, Restaurante Las Quince Letras, Cobarde, Tierra del Sol, Labo Fermento y Restaurante La Olla.
Los demás restaurantes que están en esta importante guía son Crudo, Criollo, Casa Oaxaca «El Restaurant», Zandunga, Asador Bacanora Oaxaca, Teocintle-Tika’aya, Itanoni Flor del Maiz y Ancestral, en Oaxaca de Juárez, así como Atarraya de Zicatela y Almoraduz, también de Puerto Escondido.
Sin duda todos han alcanzado un gran mérito dentro de la gastronomía mundial y ponen en alto el nombre de Oaxaca.
