XIII Festival del Mole de Caderas, buscan denominación de origen
El ayuntamiento de Huajuapan de León presentó el XIII Festival del Mole de Caderas que se llevará a cabo en esa localidad del 11 de octubre al 17 de noviembre, mientras que restaurantes de la capital oaxaqueña, participarán con degustaciones de este platillo.
La presidenta municipal Juanita Argelia Cruz Cruz, aseguró que esta es una de las más importantes tradiciones, la cual impulsan pues genera una derrama económica adecuada.
Por su parte, Diana Gabriela Espinosa Rodríguez presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Huajuapan, afirmó que se busca lograr la denominación de origen de este platillo, pues también sus vecinos de Puebla se adjudican la autoría.
Indicó que se está en el proceso por lo que se espera el apoyo de las autoridades estatales para lograr el objetivo, en tanto, invitaron a este festival que se lleva a cabo con tradición y el platillo principal se elabora de acuerdo a las antiguas recetas.
